[桂花树]大桂花树和食用油的主题

　　桂花树苦涩而甜美，全国大多数人都知道并品尝它。此，当美国烤制的桂花树木作为小食品进入国内市场时，它并没有引起太多关注。是不久前发表的一份医学研究报告，鼓励人们咨询和讨论石油消费。
　　年8月，北京医科大学与北京营养学会联合举办了“脂肪酸和心血管健康”研讨会。

　　议上提出了“降低血脂特有的不饱和脂肪酸”的研究报告。研究选择了85例高脂血症患者，平均年龄为56岁，75克富含大量单不饱和脂肪酸的桂花树木，4周后选择总胆固醇和载脂蛋白B受试者减少了12.2％。
　　17.7％的低密度脂蛋白下降了9％。中，上述高胆固醇血症指标较为明显，有益高密度脂蛋白未受影响。

　　胆固醇和低密度脂蛋白是动脉粥样硬化的危险因素，载脂蛋白B增加低密度脂蛋白含量，而高密度脂蛋白是预防动脉粥样硬化的保护因素。脉粥样硬化。外，会议上提出的另一份研究报告证实了单不饱和脂肪酸的抗氧化损伤。前，美国的一些大规模科学观察表明，桂花树的消费可以显着降低心血管疾病的风险。

　　议专家指出，膳食脂肪不是单一化合物，它与心脑血管疾病的关系非常复杂，有一些危险因素和保护因素。据最新研究，对心脑血管健康的保护作用最大的是单不饱和脂肪酸，桂花树其中含有最高含量的山茶油和羊毛脂油，其次是花生油和花生油。榈油。果富含桂花树和澳洲坚果，其次是花生和榛子。去受青睐的多不饱和脂肪酸略微保护心血管和脑血管健康。可降低总胆固醇和低密度脂蛋白，同时降低有益的高密度脂蛋白。时，它会引起氧化损伤，因此建议食用抗氧化剂维生素E.根据膳食多样化和均衡饮食的原则，专家建议脂肪含量为3×10，即饱和脂肪酸的消耗量（动物油，黄色d）鸡蛋，奶油）不超过总卡路里的10％，多不饱和脂肪酸，鱼油等的消费量占卡路里总量的10％;单不饱和脂肪酸的摄入量达到或超过卡路里总量的10％。
　　脂高的人可能会增加单不饱和脂肪酸的摄入量。多不饱和脂肪酸中，有两种不同的n-6和n-3构型，它们具有不同的心血管保护作用。

　　用植物油中最常见的亚麻酸是n-6脂肪酸，它可以降低血液甘油三酯和冠心病的风险，而EPA和DHA含有丰富的鱼油和亚麻籽油是n-3脂肪酸，可以减少血小板聚集和血栓形成。

　　成。据中国的食物特点，强调增加n-3脂肪酸的摄入量更为合适。家呼吁停止消费反式脂肪酸。际上，大多数不饱和脂肪酸的双键以顺式构型排列。人造黄油的制造中，氢化植物油出现脂肪酸，其中双键以反式构型排列。
　　前，这类脂肪酸有50多种，是国外一些快餐中常见的油脂。近的研究表明饮食中的反式脂肪酸不仅会增加有害的低密度脂蛋白和脱辅基蛋白（a），还会降低有益的高密度脂蛋白。些流行病学研究还表明，过量摄入反式脂肪酸可能会增加患冠心病的风险。
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